咖啡行业有发展前途吗?_咖啡知识-天博棋牌娱乐
文章总数:1724篇 评论总数:8
当前位置:首页 > 咖啡知识 > 正文
评论关闭

咖啡行业有发展前途吗?

2017年02月22日 | 作者: 天博棋牌娱乐咖啡西点调酒学院 | 天博棋牌官网: 咖啡知识 | 

培训

|2|1


关于对想从事咖啡行业,准备开咖啡馆的创业者,提出几点建议:
一、你所选择的地方,是否适应做咖啡生意。这个地方的人文,饮食习惯,消费能力,都需要做一个考察。
二、你想从事咖啡生意,关于咖啡的专业,你懂多少,比如制作技术。还有你的性格,是内向型、还是外向型呢。
三、你要创业咖啡,你的家人对此是否支持。生意不是一帆风顺,如果你的家人反对,不理解,不支持,是很难做的。俗话说,团结是力量,如果生意中遇到挫折,最需要家人的鼓励和安慰,所以家人的理解支持很重要。
四、你要从事咖啡生意,需要一些资金,你准备好了没有。各种原物料,采购回去是需要一笔资金的,没有谁会一开始就赊给你。所谓的信用,前期都是靠资金打开的,到后期,可能会有供货商铺货给你,但你得及时汇款,人家相信你,才能达到这种效果。
五、你选择了这条路,必须做好长远的规划打算。咖啡暴利时代已经过去了,别指望一夜之间暴富。做咖啡生意,现在需要长时间的深耕,需要人脉。你多做一年,你的朋友会多一些,生意是靠老客户不流失的前提下,还有新客户源源不断地流进来才行。
六、你开公司也好,开咖啡厅也好,地址选点很关键。有些地方看起来人很多,但顾客却不愿停留。房铺租期长短,价位都必须要核算,这些固定的开销,要计算到你的产品上面去,支出平衡。
七、你所面对的顾客定位,和你出品定位,以及与选址都是息息相关的。比如说年轻人或咖啡老饕,所接受的产品是不同的,年轻人喜欢花式咖啡,而老饕则喜欢单品居多。
八、俗话说,一个好汉三个帮,你的同事,你的左膀右臂,这也是你成功的关键。人员的稳定,对客户的接待态度,服务热情,对新开的公司或咖啡厅尤其重要,把客户变回头客,变成朋友,取决于你的同事,服务员的行事风格。
想对创业者讲:要明白创业与就业之间的区别。
创业是一个很辛苦的过程,经验、专业、人脉、资金、合伙人的选择等,都非常重要。如果你没有做好这方面的准备,就选择就业吧。至少有一份稳定的工作,能养家糊口,减少父母家庭的负担,也不会有太多的压力。
有些人想创业,开一家咖啡厅,或咖啡贸易公司,但又担心亏本,又怕专业不够,又怕生意难做。其实你在犹豫不决的同时,你就已经不具备创业的条件了。
创业的人天生有一种不安份,不满足于现状,都提前在喜爱的行业里待过,累积了不少的经验,才开始创业的。
想对吧台师讲:咖啡的制作工艺千变万化。产品,手艺没有最好,只有更好。
制作咖啡的器具越多,款式也越漂亮,价钱也贵的惊人。不少吧台师在微信圈晒出来的咖啡机图片,动不动就多少万,好像咖啡机越贵,就越有面子。
也有的咖啡厅老板,动不动就要多少钱的咖啡机,好像价钱贵的咖啡机,就能帮他把生意做好。
你用的咖啡机高大上,装修自然也要高大上,配套的东西也要跟着高大上。就像你穿了西服,就得打领带,就要穿皮鞋,所有的必须配套,成本计算起来,你要卖多少咖啡才能收回成本。
咖啡的价格越高,来的客人越少,生意就越难做。
还有,高价位、高品牌的咖啡机,用户多不多,将来坏了维修方不方便,就像买车一样,要考虑将来的维修保养,零件更换的便利性。
其实大家都忘了,客人来你咖啡厅,不是看机器的,只是来喝一杯他喜欢的咖啡,才不管你什么品牌的咖啡机,只要你的咖啡好喝,下次再来,不好喝,不好意思,下次不来了。
当然,如果你周围的朋友,都是有钱人,需要这样的场所,所选的地段都是高大上的,那就另当别论。
有人会讲,星巴克的咖啡机也很贵,我也承认,但你要知道,他们用的咖啡机是全自动的。
星巴克之所以选用贵的全自动,是考虑到人员的流动性,将来薪资的上涨,产品的统一性。
其实大家也不要畏惧星巴克,他们的船大,调头不容易,虽说每年也出新品,但统一死板,不能人性化的调整,不会因为你不喜欢,而作出更改。
在此也希望,全国各地的咖啡原物料供货商,不管你是谁的经销商,都要好好地,服务当地的咖啡店,扶持他们做强做大。他们做好了,你们才有机会,才会用你们更多的原物料。
生意是细水长流,不要杀鸡取卵,所有国内的咖啡品牌店,生意做好了,才不会给国外品牌店机会。
要不然,当国外品牌的咖啡店,把中国的市场全部占领后,大家就没生意可做了。
国外品牌的咖啡店,生意做的再好,也不会向你们进原物料。还有,他们把赚的钱缴给他们的国家,制造高端的武器,再回头来欺负我们。
到底用什么样的咖啡器皿才好,因地制宜,见仁见智。
但我个人认为,如果师傅用心制作,手艺够好,能用便宜的器皿煮出好的东西,才是真正的高手。
大家没必要把咖啡机搞的那么神秘,像埃塞俄比亚,咖啡始祖产豆国,就是用最简单的陶罐煮咖啡,方便,成本不高,又很好喝。
喜欢咖啡的人,没必要太多的条条框框,因地制宜,煮茶的器皿也是可以煮咖啡的。新疆维吾尔自治区的传统冲煮方法,就有用煮茶的铁壶来煮咖啡。
喜欢咖啡,喝咖啡不是向别人炫耀,而是咖啡对人体有益,对自己的健康有帮助,我才去喝它的。
就像人口渴了,喝一杯水解渴,用什么杯子或者碗都行,只要水是干净的就好,咖啡也是同理。
所以一个好的咖啡师,厉害的咖啡师,不是有多好的咖啡机,才可以煮出好的咖啡,不是用好的,贵的器皿才把手艺体现出来。而是随时随地,用身边简单的咖啡器皿,做出好的咖啡、好的产品,这才是真正的高手。
想对消费者说:咖啡本身的成本并不高,但咖啡厅的装潢也是成本,地段昂贵的租金成本,咖啡师、服务员的服务费用,你每多坐一个小时,空调桌椅的费用,都是成本,这些都是你应该支付的。
综合计算,咖啡厅一杯咖啡三十元,也不贵。要知道,十八年前的一杯咖啡,也是这个价。
那时候的人工收入,只有现在人工收入的十分之一,那时候的房租也便宜过现在。你去咖啡厅消费,那是你选择你生活的一种方式,休闲、放松。人家对你的尊敬,当然你也应该付出,该付的代价。
存在即是合理的,尽管咖啡本身,只是一杯对人体有益的饮料,但不同的经营场所,成本也不相同。
如果你太忙,没有足够的时间,可以在路边外卖的地方,喝一杯咖啡,马上就走。
那里咖啡的价格,相应低一些。如果路边的咖啡价格同咖啡厅一样,那是不合理的。
对于有些人喜欢去街角巷尾一些小咖啡馆,喝所谓的精品,他们向你讲解各种风味,陪你聊天,当然也会收取费用,价格自然较高,这也是服务费用的一种收取方式。
总之,你选择了不同的消费方式,很自然,消费价格也不同,但不要把价格偏高的恼怒,发泄到咖啡豆本身。
如果中国的咖啡要普及,价格一定要降下来,要让普通大众能接受,要让消费者知道,喝咖啡,是因为对人体有益。
装修的成本也应该降下来,没必要把太多资金,用在表面的装修,把成本降下来,让消费者得到实在,对投资者来讲,也不是坏事。至少生意做的不好,原始的投入不多,想放弃也不会有太多的负担。
喝的人多了,销量变大,成本降低,良性互动,对大家都好。
至于有人问,三十元的咖啡和三十元吃饭,哪个划算。
这是个伪命题,在没有设置前提的条件下,两种不同的消费,怎么比。最主要是看在什么条件下,如果肚子饿了,自然是吃饭好。
如果只是谈消费的理念,选择的就是所需要的。
对消费者本身来讲,不管是吃饭,或喝咖啡,都是最好的,最合算的。
就如你喝咖啡时,有人认为曼特宁好,也有人认为摩卡好,其实所谓的好与坏,自己喜欢的,就是最好的。
正如河北人喜欢辣,说好吃,而山西人不喜欢辣,说不好吃的原理是一样的。
每个人都不能把自己的喜好,强加在别人的头上,那是不合理的。
以上诸多的意见,只是个人对一些事情的看法。至于你创业能否成功,最重要的因素与你这个主事的人有关。

本文固定链接:/zhishi/5032.html

好文章就要一起分享!

更多

评论已关闭!

合作伙伴 :站长工具 - 天博棋牌娱乐_天博棋牌官网_天博综合手机app

天博手机app下载

天博安卓版下载 天博苹果版下载