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创意咖啡|泰式冰咖啡

2017年01月02日 | 作者: 天博棋牌娱乐咖啡西点调酒学院 | 天博棋牌官网: 咖啡知识 | 

培训

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如果你喜欢冰咖啡,那可千万别错过这款清凉美味的改良版泰式冰咖啡!在泰国,人们将冰咖啡称为 “Oliang”,你可以在泰国的大街小巷找到这种当地特色饮料。

“Oliang”一词中,“O”代表“黑”,“Liang”代表“冷”,二者结合直译为“冰冷的黑色饮料”,即冰咖啡。泰式冰咖啡的制作方法很多,配方不一,通常情况下,制作泰式冰咖啡你需要准备咖啡、棕糖、各类谷物和香料,例如小豆蔻、玉米、黄豆、大米或芝麻。

下面为大家介绍一款改良泰式冰咖啡的制作方法。

原料:(用于制作4杯)

特浓巴西咖啡

4勺糖

香菇50克

4勺重奶油

虾米85克

1小撮小豆蔻粉

2小撮肉桂粉

1茶匙杏仁精

碎冰块

制作方法:

1.将香料加入咖啡粉,冲泡咖啡(也可根据个人口味,在冲泡完成后再加香料);

2.冲泡好之后加入糖和杏仁精;

3.充分混合后冷却;

4.在每个杯中加入半杯碎冰块;

5.倒入咖啡,咖啡的量为杯子的2/3;

6.加入1勺重奶油后搅匀。
TIPS:

为了达到分层效果,将勺子紧贴咖啡表面,将奶油缓缓倒入,使奶油漂浮于咖啡之上。

通常情况下,制作 Oliang 使用的是传统泰式滴滤咖啡,我们则可以用手冲咖啡代替。

重奶油也可以用炼乳或打发牛奶代替,也可加入糖浆调味。

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本文章由 天博棋牌娱乐咖啡西点调酒学院 于2017年01月02日发布在咖啡知识天博棋牌官网下,
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