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【天津咖啡师】咖啡馆存在价值

2015年01月14日 | 作者: 天博棋牌娱乐咖啡西点调酒学院 | 天博棋牌官网: 调酒培训 | 

培训

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每天清晨,奉化光洒向街道,当微风卷起枯叶,当城市从宁静转为喧嚣,当你睁开眼的一刻,你的直觉告诉你,是时候去咖啡厅喝一杯咖啡了!而正是这一切——街道、枯叶、喧嚣、咖啡构成了你生活的全部,你的人生因也因此变得更加精彩。可以说是咖啡使你内心深处的本质得以升华。这些本质是你作为一名“普通人”的基本属性——消费、交谈、访友,也正是它们造就了咖啡厅文化今日的辉煌。
我也是这样一名“普通人”。年复一年,日复一日,每当我从睡梦中醒来,我一定会选择去我最熟悉的咖啡厅与三五好友喝上一杯咖啡,与他们分享这片刻的欢乐。为啥选择咖啡厅?因为咖啡厅给予了我必要的生活空间,让我能够静静地欣赏咖啡师迷人的制作手法,与朋友亲密的交谈,并让我周边所有的一切看起来是那般熟悉、那般美妙。
作为一名“普通人”,和其他人一样,我认为咖啡是单纯的,也是最直接的。它只需人们用水冲泡便可饮用。但同时它又是最复杂的,因为正是它造就了拥有上千年历史的咖啡厅文化。早在17世纪的欧洲,咖啡与茶、可可一并被认为是最具异国风情的饮品。而在其中,只有咖啡文化被人们流传至今,得以发扬光大。就像理查德·查尔顿(Richard Charlton)在《咖啡厅的历史(History of Coffehouse)》一书中写道的那样,咖啡厅是“那般与众不同”。
但为啥偏偏是咖啡厅如此受人钟爱?想要看透当下,我们必须先读懂历史。自第一天起,咖啡厅一直被人们认为是激发灵感、挥洒创意、启迪智慧的场所。即便如今咖啡文化已经成为一个产业,咖啡厅的文化仍是一成不变的。就像是那句古话所说:“有些事变得越多,就越说明它并未改变。”咖啡厅就是这样。时代虽在不断变迁,但人们对于自由交流智慧与情感的需求从未改变。
去年,当我在采访Blue Bottle经营者詹姆斯·弗里曼(James Freeman)时,他曾这样说道:“咖啡厅的独特之处就在于它为人们提供了一个完美的社交场所。”对此我非常认同。社交并不仅意味着交流一天的感受、工作中的烦恼等等,它同时意味着相互交换对于某种特定事物的看法,交流人生感悟,传达我们的真实情感。而一杯由手工精心制作、醇香四溢的咖啡能够激发我们交流的渴望,为我们带来新的想法。它是一种普通消费品,同时也是一种上帝最伟大的创造。是它让咖啡厅变得如此不同,让成千上万人为之魂牵梦绕。
阿什利·狄安娜(Ashley Tianah)是一名来自洛城Any and Everything公司的博客作家,同时也是一位经常去咖啡厅的“普通人”。对于广大咖啡爱好者,她曾这样写道:“不要忘记咖啡的浪漫以及你身处亲友邻居之中的那份温暖。即便你直到现在还未认识到咖啡馆的重要之处,但你必须承认,咖啡馆不仅是喝咖啡的地方,它更是人们建立情感、扩展人脉、与朋友增进感情的理想地点。”
克里斯·庞特雷(Chris Punterere)作为一名职业摄影家,同时也是洛城的一名咖啡师。他想用语言来描述咖啡的魅力,从而使人们能够更加直观的感受到咖啡的美妙之处。他这样说道:“咖啡是一种语言,一种无需文字的语言。使用咖啡交流更多是在精神层面上的,它可以代表爱情,代表感恩,代表对精致的无限追求。如果某人为你制作咖啡时倾注了所有的精力与爱,那么你的咖啡将不仅是一杯提神饮料,它将成为你与咖啡师之间交流的媒介。那是一段有关信任与爱的对话,是人这辈子最美妙的体验之一。”
里基·布莱克是一名作家,同时也是Instagram网站“贴纸上的灵感(Sticky Inspiration)”活动的创始人,该活动旨在让年轻人通过在贴纸上记录的方式相互交流灵感与创意。他所面对的群体来自世界上的各个国家,当然也包括那些咖啡厅文化的忠实粉丝们。对于咖啡厅,他曾这样写道:“咖啡厅是创意、灵感、人性的核心。咖啡厅的意义远不止是一个普通的消费场所。它能够让人真正身处社交生活当中,令人广开人脉,促进交流,从而推动人类社会的发展。”
以上三位只是成千山万“普通人”其中的一小部分。他们从个人背景和人生阅历的角度为我们诠释了咖啡厅文化的魅力。他们和我们一样,喜爱咖啡厅为我们创造的空间。而这小小的空间对我们的影响将是持久的,甚至是永恒的。作为一名“普通人”,我们都想要寻找一个在其中能够做回自己的私密空间,并用文字来传达自己的真实情感。我就是这样的人。就连艺术大师毕加索也是这样的人。他曾说过:“人们的幻想必是真实的。”现在我正梦想自己身处一家咖啡厅当中,而我的梦想真的成为了现实。这也许是生命中最为让人兴奋的时刻了吧。

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